Marina Palusci
L’Azienda Agricola familiare Palusci è arrivata alla quarta generazione. Da sempre impegnata nell’Olivicoltura e nella Viticoltura Abruzzese, produce oli extravergini di oliva monocultivar e Vini Naturali. L’obiettivo ambizioso è quello di fare vino senza l’utilizzo di chimica di sintesi in vigneto impiegando solo rame e zolfo. Non vengono mai usati lieviti selezionati poiché l’azienda crede profondamente nella biodiversita’ dei lieviti indigeni simboli dei loro territori. In cantina l’imperativo é produrre vini senza l’utilizzo di alcun additivo chimico compresa l’anidride solforosa. Pertanto è presente solo quella sviluppata dalla fermentazione spontanea con residui totali nei vini sotto ai 20 mg l. La vinificazione avviene in acciaio e l’affinamento in bottiglia.
