Garzöl

La cantina Garzöl di Valgella, frazione di Teglio, nasce in una terra ricca di storia e tradizione, la Valtellina. Un luogo definito da terreni ripidi che si contraddistingue per una viticoltura eroica, in cui i vigneti sono sottoposti tuttora al terrazzamento. Un sistema, quello degli antichissimi muri a secco che sorreggono le vigne valtellinesi, rientrato nel Patrimonio Immateriale dell’Unesco. Proprio in questo contesto Denis e Giulio, appartenenti a due famiglie di agricoltori che coltivavano la vigna da generazioni, crescono con un forte legame per il loro territorio e decidono di rendere concreto il comune desiderio di valorizzare e consacrare la terra di origine. Così danno vita a una cantina che produce un vino che incorpora ed esprime appieno tutte le caratteristiche della montagna in cui nasce perché realizzato con il Nebbiolo, vitigno nobile, localmente chiamato Chiavennasca. La filosofia di Garzöl si fonda sul lavoro esclusivamente manuale ispirato ai principi della viticoltura naturale. “
Una scelta – spiegano Denis e Giulio – che significa scommettere sul prodotto di partenza, perché soltanto se questo è sano, rimane intatto al gusto e all’olfatto anche dopo le fermentazioni”.